2021年度　サツマイモ　収穫

サツマイモを収穫しました。

収穫する際は、網目のあるコンテナは出来るだけ避けます。

芋を積み重ねると、重みで下の芋が圧迫されて、芋が傷ついてしまうの可能性があるためです。

サツマイモの葉は通常は緑色ですが、収穫時期になると葉が黄色に変化していきます。

掘り起こすとサツマイモが出てきました。

これは紅はるかという品種です。

甘さは安納芋とほぼ互角で、上手く焼けば安納芋を超えると言われています。

どんどん掘っていきます。

これは一部ですが、中々いいサイズです。

安納芋（写真を撮るのをわすれました～(ToT)/~~~）

トップクラスの糖度をもっている安納芋。

水分量が多く、ねっとりした食感も特徴的。

こちらはシルクスイート

甘さは勿論ですが、最大の特徴は滑らかな食感。

滑らかな食感でやみつきになる人続出です。

収穫したばかりのサツマイモは甘くありません。追熟させる必要があります。

二週間以上置くとデンプン質が糖分に変わり、甘くておいしいサツマイモになります。

ここから保存していきます。

保存編はまた今度～(-ω-)/

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