唐辛子の実がなり、赤くなってきましたのでここで収穫します。して風通しの良い日陰で乾燥させます。
乾燥させると唐辛子の辛みが増します。
収穫した唐辛子を少しかじってみました。
え？真っ赤で辛くないの？思う方もいるかもしれません。
実は取れたての唐辛子はあまり辛くないんですよ！
もっと正確に言うと、取れたての唐辛子で一番辛い部分は種の近くの胎座（たいざ）と呼ばれているところで、そこを食べないかぎり辛くないのです( *´艸｀)
辛くさせる方法として風通しの良い日陰で乾燥させると唐辛子の辛みが増します。
辛くなる仕組みとして、乾燥させると中の胎座（たいざ）がボロボロ砕けて周りに飛び、
そして唐辛子全体に回り、胎座（たいざ）に含まれている辛み成分が染み込み辛みが増すということになっています。
唐辛子は高温に強く寒温に弱いので10月いっぱいまで収穫できそうです。
夏の日光量が少なかったので何か影響があるか心配していましたが無事収穫が出来てよかったです
Thanks so much for your time.(^^)/
