今日から雨の日。
雨の日を迎える前に色々やりました。
今日はサツマイモの保存についてです。
収穫したばかりのサツマイモは水分量が多く、その水分量を減らすと糖度が上がり甘いサツマイモに変化します。
水分量を減らす方法として日陰に2週間～1か月以上追熟させること。
サツマイモを新聞紙で包むともっと良くなります。
質の良いサツマイモを新聞紙で包んで段ボールに入れ日陰で追熟されていきます。
芋の種類別に分け、中身がすぐわかるよう紙を入れました。
サツマイモは低温に弱く、腐ることがあるのでその前に保存出来て良かったです(^^♪
Thanks so much for your time.(^^)/
